Este vino lleva el nombre de una pequeña parcela cubierta por piedras ovaladas blancas, que pertenecieron al lecho de un antiguo río. La abundancia de piedras facilita un drenaje óptimo y la adaptación a temperaturas extremas. Las piedras retienen el calor del día, irradiándolo durante la noche, moderando el frío nocturno. A su vez, en noches de frío extremo, funcionan como cubos de hielo, moderando el calor diurno. Los Malbecs provenientes de suelos calcáreos son extraordinariamente aromáticos, concentrados y opulentos. Este vino puede beberse joven o luego de varias décadas.
Información Técnica
Fermentación: En barricas de roble de 225 litros y en roll-fermentors de roble francés de 500 litros durante 17 días.
Max. Temp. Fermentación: 25/30ºC. 10-15 días de maceración.
Añejamiento: 20 meses en barricas, el tratamiento del roble se decide en función de las características de la cosecha. Roble Francés.
Varietal: 100% Malbec
Notas de Cata
Floral, exuberante, taninos sedosos.
